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Les offres saisonnières du restaurant

Antipasti






Il fritto

Polenta frite avec pesto au basilic et stracciatella fumée

Vegetariano
Il fritto


La Croqueta

Tapas espagnoles revisitées avec panure panko, charcuterie Norcia, oignon au paprika doux, curry et sauce barbecue aux cerises - 4 pièces



L'uovo su 100

Occhio di bue con fonduta parmigiano e rosmarino e tartufo nero



La Tartare

Tartare di podolica condita con senape in grani, tabasco, tuorlo d'uovo e fior di capperi con sfoglie tostate di pane di Altamura

14 



Meat Sushi - Manzo e zucca

Uramaki con battuta di manzo, tempura di zucca e mayo alle acciughe - 4 pz

10 



Meat Sushi - Pollo e Cornflakes

Uramaki con filetto di pollo fritto, panatura ai cornflakes, salsa guacamole e semi di sesamo - 4 pz



Meat Sushi - cinghiale

Uramaki à la mortadelle de sanglier, aubergines frites et chips de parmesan - 4 pièces

Meat Sushi - cinghiale


Meat Sushi - lardo al tartufo

Uramaki con mousse di lardo al tartufo, philadelphia, crumble di cipolla - 4pz



Meat sushi - 'Nduja e rape

Uramaki con 'nduja calabra, rape saltate e straccetti di cavallo affumicati - 4pz

Non piccante


Meat Sushi - anatra

Speck de canard fumé, tartare de viande de cheval et sauce teriyaki - 4 pièces



I Formaggi

Sélection de produits laitiers typiques

Vegetariano
I Formaggi


I Salumi

Plateau de charcuterie traditionnelle de Norcia

13 

I Salumi


Il Tagliere

Plateau de spécialités de charcuterie et de produits laitiers

16 

Il Tagliere

Pain et le couvert 2.5

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