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Les offres saisonnières du restaurant
Antipasti
Antipasti
Il fritto
Polenta frite au pesto de basilic et stracciatella fumée
7
La Croqueta
Tapa espagnole revisitée avec panko doré, charcuterie Norcia, oignon paprika doux, curry et bbq cerise - 4 pieces
8
La frittatina
Omelette de pâtes frites avec auricchio, fanes de courgettes, ricotta dure et ketchup maison - 4 pièces.
8
La tartare
Tartare de venaison, mayonnaise à la moutarde et gingembre mariné - environ 180 g.
16
Gyoza del Mulo
Raviolis japonais au porc haché, olives Taggiasca, oignons nouveaux, sauce soja et sauce teriyaki - 4 pièces
11
Meat Sushi - cinghiale
Uramaki à la mortadelle de sanglier, aubergines frites et chips de parmesan - 4 pcs
8
Meat sushi - Nigiri
Nigiri avec carpaccio de Podolica, sauce ponzu à l'orange et graines de sésame - 4 pièces.
8
Meat Sushi - lardo al tartufo
Uramaki avec mousse de saindoux à la truffe, philadelphia, crumble d'oignons - 4 pièces
8
Meat Sushi - Pistacchio
Uramaki à la viande de cheval, sauce pistache maison et pistaches hachées - 4 pièces
10
Meat Sushi - anatra
Uramaki au speck de canard fumé, viande de cheval et sauce teriyaki - 4 pièces
9
I Formaggi
Planche à découper de produits laitiers typiques
7
I Salumi
Planche à découper avec charcuterie traditionnelle de Norcia
13
Il Tagliere
Plateau de spécialités de boucherie et produits laitiers
16
Pain et le couvert 2.5