IL FRITTO

Polenta fritta con pesto di basilico e stracciatella affumicata Porzione 4 Pz.

La Croqueta

Tapa spagnola rivisitata con doratura al panko, salumi di Norcia, cipolla alla paprika dolce, curry e bbq alle ciliegie - 4 pz

Il tacos

Tacos di pane con tartare di filetto condito con soia e limone e zenzero marinato. 2 pezzi.

Il Carpaccio

Carpaccio di Black Angus affumicato con essenza al mandarino Bio e croccante di carota gialla

La Battuta

Battuta di podolica olio, pepe e sale con gaspacho di mela verde e cetriolo

Meat Sushi - cinghiale

Uramaki con mortadella di cinghiale, melanzana fritta e chips di parmigiano - 4 pz

Meat sushi - Pop corn

Uramaki con tartare di cavallo, crumble di popcorn e maionese affumicata ai peperoni - 4 pz

Meat Sushi - lardo al tartufo

Uramaki con mousse di lardo al tartufo, philadelphia, crumble di cipolla - 4pz

Meat Sushi - exotic

Uramaki con battuta di cavallo,avocado,gaspacho cetriolo e mela verde - 4 pz

Meat Sushi - anatra

Uramaki con speck d'anatra affumicato, battuta di cavallo e salsa teriyaki - 4 pz

Meat Sushi - Vegetariano

Uramaki con fiori di zucca fritti e polvere di cappero e fave fritte - 4 pz

I Formaggi

Tagliere di tipicità casearie

I Salumi

Tagliere con salumi della tradizione norciana

Il Tagliere

Tagliere di specialità norcine e prodotti caseari