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Antipasti

Pettole fritte e ricotta ascuend

Tartelletta, mousse di ricotta e limone, battuta di cavallo e semi di sesamo

Millefoglie di zucca e lardo con fonduta al caciocavallo di grotta e scaglie di tartufo nero

Soufflé alle cime di rape con crema di burrata e alici e datterino confit

Primo

Tortello al cardoncello con crema di tarallo al finocchietto selvatico e tartare di podolica

Secondo

Diaframma del Nebraska alla brace con purè di patata viola e jus di carne

Dessert

Panettone arrosto con crema chantilly e profumo di rum

Costo a persona
60 bevande incluse
(a nostra cura - Cantina Torrevento)
Menù bambini 25

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